Debido a la gran demanda de tiempo que implican las operaciones de adecuación de frutas en el mercado, se presenta la oportunidad de innovar productos a base de materia prima que abundan en la zona y satisfacer al mercado, que tengan las mismas características o superiores a los productos que se encuentran en el mercado.
El presente estudio se basó en elaborar un producto innovador y nutritivo que goce de aceptabilidad para aumentar el consumo de hortalizas y cereales nutritivas (betarraga, zanahoria, oca y quinua) como aporte nutricional a los pobladores de la provincia de Huaral a través de la elaboración de almíbar a base de fruta, hortaliza y cereales (betarraga, zanahoria, kiwl, pina, oca, linaza, quinua).
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