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Elaboración de bocaditos a base de masa hojaldre con valor agregado de harina de tocosh relleno con crema de mandarina

- Industrias Alimentarias
 Autor: Adrián Chunga, Cecilia Huanca, Milagritos Medina, Nancy Morales, Marcio Nichos, Joyce Paucar, Ciriaco Rojas  Categoría: Repositorio de Investigaciones / Innovaciones  Editor: IESTP HUANDO  Publicación: 2018  N.° de páginas: 20  Idioma: Español
 Descripción:

Este proyecto pretende analizar la factibilidad de usar la harina de tocosh en la elaboración de masa hojaldre y así mismo promover su consumo en la zona costera como lo es nuestro Distrito de Huaral, Provincia de Huaral, Departamento de Lima; otorgando un producto de calidad y sobre todo 100% natural libre de conservantes, preservantes y mejoradores.


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